Odchudzanie kojarzy się wszystkim z dokładnym wyliczaniem każdej kalorii, niewielkimi porcjami posiłków, ciągłym uczuciem głodu oraz efektem jo-jo. Jak się okazuje: to przeszłość. Jest przecież dieta Dukana, która niejako zrewolucjonizowała walkę ze zbędnymi kilogramami.
Twórcą diety jest francuski internista ? doktor Pierre Dukan, który od 30 lat specjalizuje się w zakresie dietetyki. Wyszedł on z założenia, że o skuteczności diety odchudzającej decyduje nie tylko to, co jemy i w jakich porcjach, ale przede wszystkim to, czy nowy sposób odżywiania powoduje dyskomfort. Dukan wziął więc pod uwagę również aspekt psychologiczny odchudzania. W diecie Dukana nie liczy się zatem kalorii posiłków, nie odczuwa się głodu, ponieważ porcje nie są miniaturowe. Odchudzanie nie wiąże się więc z wielkimi wyrzeczeniami. Co więcej ? faza uderzeniowa, która rozpoczyna dietę Dukana pozwala na utratę kilku kilogramów w ciągu 5-10 dni. Osoby odchudzające się, zachęceni tak szybkimi efektami, mobilizują siły do dalszego odchudzania.
Podstawą diety Dukana jest maksymalne ograniczenie węglowodanów na rzecz produktów wysokobiałkowych. Bowiem odcięcie organizmu od naturalnych źródeł energii, jakim są cukry i tłuszcze, powoduje, że ustrój zaczyna ją czerpać ze zmagazynowanych w tkance tłuszczowej zapasów.
By dieta Dukana była skuteczna, została podzielona na 4 fazy. Faza uderzeniowa (ataku) polega na szybkiej utracie zbędnych kilogramów. Jest to możliwe dzięki codziennemu dostarczaniu wyłącznie produktów białkowych. W fazie drugiej ? fazie naprzemiennej kontynuowany jest proces utraty kilogramów. Do białkowego menu należy jednak włączyć warzywa, które można spożywać na przemian z proteinami. Faza utrwalenia służy zachowaniu uzyskanej już nowej, z pewnością szczuplejszej sylwetki. Czas trwania uzależniony jest od ilości zgubionych kilogramów: na 1 kg przypada 10 dni fazy trzeciej. Codzienny jadłospis stanowi połączenie menu z fazy ataku, fazy naprzemiennej, owoców, pieczywa pełnoziarnistego, sera żółtego ? w ograniczonych ilościach. Faza stabilizacji to ostatnia faza diety Dukana. Jej celem jest zapobiegnięcie efektowi jo-jo i zachowanie dotychczasowych rezultatów odchudzania. Na tym etapie, który powinien trwać do końca życia, dozwolone jest spożywanie niemal wszystkich produktów (z ograniczeniem słodyczy). Raz w tygodniu należy jednak zrobić ?dzień białkowy?.
Choć dieta Dukana cieszy się niesłabnącą popularnością (również za sprawą książki ?Nie potrafię schudnąć?, autorstwa francuskiego internisty Pierre Dukana), niestety ma ona swoje ?ciemne strony?. Przede wszystkim należy mieć świadomość, że spożywanie białek w nadmiarze znacznie obciążą wątrobę oraz nerki. Proces trawienia białek związany jest z wydaleniem z organizmu toksycznych związków azotowych. Gdy proteiny spożywane są w nadmiarze, nerki nie są w stanie poradzić sobie z usunięciem tak wielkiej ilości toksyn. Ponadto produkty białkowe w nadmiernych ilościach mogą stać się czynnikami onkogennymi, czyli czynnikami zwiększającymi ryzyko zachorowania na nowotwory. Warto więc przemyśleć zalety i wady diety Dukana. Po wnikliwej analizie dojdziemy do wniosku, że więcej tracimy aniżeli zyskujemy.
